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町田の洋菓子店「実り菓子 栗のみ堂」のこだわりをご紹介
TEL:090-1682-8561
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コンセプト
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季節ならではの焼菓子に力を入れています。
身近にある、旬の良い食材を目利きします。
店主の地元福井の食材も頻繁に仕入れ、福井を応援します。
調理工程はシンプルに。素材の味を最大限に活かします。
お菓子作りのご相談も承ります。お菓子教室を開くこともあるかも？
栗のみ堂は、福井県産小麦粉「ふくこむぎ」を使用しています。
ふくこむぎって？
ふくこむぎは、
「美味しくて安心安全な小麦粉を地元で作りたい。」
と、福井県立大学の生物資源学部で開発された小麦粉です。
福井は決して小麦粉の生産に恵まれた環境とは言えず、開発に10年以上を要しました。それでも諦めず、度重なる研究の結果、美味しく、安全な小麦粉が出来上がりました。
