🍒本日6/12(金)は営業お休みして、仕込みに集中します！
昨日は長野県中野市の武六園さんまで、サワーチェリーを収穫しに行って来ました。
4年ぶりでしたが、山に囲まれた農地で鳥の声や、ぶどうの房の整形作業のパチン！パチン！という音を聴きながらの収穫は、時間を忘れるほど没頭して楽しいものでした。
爽やかな酸味とほのかな甘味、加熱すると出てくる芳醇な香りが特長で、深紅のソースが出来上がりました。今日はそれをパンナコッタに添えて、BOSSONI COFFEEさんへ届けてきました。
明日は栗のみ堂で以下のお菓子を販売予定です。
サワーチェリー祭りです。
さてがんばるぞー！
🍒クラフティ
🍒実りタルト
🍒パイ(今年こそは『はらぺこあおむし』のさくらんぼパイに近づけたい！)
🍒フォレ・ノワール風ロールケーキ
🍓井上農園さんのいちごジャム
🥭鹿児島マンゴーとパッションフルーツ・台湾パインのジャム🍍
🍒武六園さんのサワーチェリージャム
追記：12(金)は営業お休みして仕込みに集中します！
🍒6/13(土)13時〜営業します。
長野県中野市のフレッシュのサワーチェリーを使ったタルトなどを焼く予定です。
🍒6/12(金)は、仕込みが間に合えば15時ごろから営業します。それはまた当日お知らせします。
写真は4年前に作ったものです。
