スイーツ | 実り菓子 栗のみ堂

台風一過の町田市、午後からはよく晴れて🌞

お店に差し込む西日を遮る為に、大きい番傘…もしくはパラソル？の購入を真剣に考える夕暮れ時です。

 

今週はマンゴーデザートに続き、ブルーベリーレアチーズも登場しています！

こちらはフレッシュのブルーベリーをコンフィチュールにしてレアチーズに混ぜ込み、トップにもたっぷりのせた1品。手ごろな価格で美味しいブルーベリーが手に入るこの時季だけのお菓子なので、見かけたときは是非！連れて帰ってください‼

 

そしてもう1品、来週から出したいなと構想を膨らませているのが、こちらの有機ストレートレモンジュースを使ったお菓子。

 

 

愛媛県の農園直送の美味しい柑橘類やジュースを、ファーマーズマーケットやネットショップで販売されているCitron et Citronさん。

以前出していた『美味しい甘夏とレアチーズ』の甘夏(サマーキング)の仕入れ先です。

 

先日の西日本豪雨では、愛媛の柑橘を育てる山々も甚大な被害を受けたそうです。

まだまだひよっこの栗のみ堂ですが、少しでもお力になれればと思い、宇和島のレモンジュースを仕入れ、お菓子にして皆様にお届けしたいと思います。

お菓子が完成次第、またお知らせいたします。

今度の水曜日が目標！

 

 

栗のみがファーマーズマーケットでお菓子販売を始めた当初から、柑橘たちの力強い美味しさはもちろんのこと、販売するお母さん、お父さん、たまに出現するのぞみさん、店主のゆみさんのお人柄にひきつけられています。

 

 

Citron et Citron　FaceBookページはこちら↓↓

https://www.facebook.com/CitronEtCitron/

店主のコメント↓↓

http://citron.site/2018/07/25/post-1890/

ペイフォーうわじま♡↓↓

http://citron4.thebase.in/

こんにちは😀

今日は少し暑さも落ち着いて…なんて思ったけれど、29℃あるんですね😅

人間の順応力ってすごいと思うけれど、変わらず熱中症には気を付けなければ…

さて、昨日FaceBookには写真をアップしましたが、新しいデザート出ました！

マンゴーデザート

相変わらずそのまんまのお名前ですこと😌

メインは旬のマンゴー。今日はタイ産のマハチャノ種ですが、台湾産やメキシコ産など、その時々で美味しそうなものを選んで使います。

白い部分は有機ココナッツクリームを使ったムース。作った本人も驚きのなめらかさ！

一番下の黄色い部分はジャスミンのクレーム・ブリュレ。
ブリュレ＝焦がす…ですが、こちらは焦がしてないのでこう言っていいものか？とも思いますが。クレーム・ブリュレの滑らかな生地にドライのジャスミンの花でほんのり香りづけをし、全体に奥行きをもたせています。

マンゴーの上に乗っている黒っぽい粒々は、パッションフルーツの種+果肉。

全体的になめらかで、ほわっとした甘さなので、パッションの香りと酸味、種のカリッとした食感で引き締めています。

これとアイスのアールグレイティーでほっと一息、もう何なら桂花陳酒のジンジャーエール割りで乾杯してもいいかも…🍹🥂

 

あともう1点。

生チョコサワーチェリーがリニューアルです。

ショコラ生地、長野産のサワーチェリー、生チョコクリームの比率は変えず、ロールケーキにしてみました。

また生チョコクリームに使うチョコレートは、KAOKA社の55%のものから70%のものにして、よりカカオを感じられるように。

少し大人っぽく成長した生チョコサワーチェリー🍒を、よろしくお願いいたします！

 

さて、休憩後はブルーベリーのレアチーズケーキを作ります(*^^)v

 

こんばんは！

やっと、オープン以来放置してしまっていた（猛省）ウェブサイトのメニューページを更新しました！

写真はまだ追加できておりませんが、メニューリストに現在のラインナップを追加できました。

焼菓子については、全ての商品を毎日並べているわけではありませんが、ご来店前や発送のご注文を頂ければお作り出来ます。

 

さて、焼き菓子等の通販について先日FaceBookの方では書きましたが…

現在、ショッピングサイトはございませんが、お電話・E-mail・FaceBookメッセージ等で直接やりとりさせて頂く形で発送させて頂いております。もちろん、店頭でも承っております。

 

一例として…

S箱￥1940

M箱￥3290

L箱￥5370

 

 

🎁ご注文の流れは以下のようになります🎁

①ウェブサイトの【メニューリスト】から商品をお選び下さい。
　又は、ご予算内で内容をお任せ頂くことも可能です。
　各種熨斗も対応いたします。
　商品代とは別に、箱代(S箱￥150・M,L箱￥200)、実費送料を頂きます。

②お届け希望日・受取時間、お届け先の住所・氏名・電話番号、ご依頼者様の住所・氏名・電話番号
　をお伝えください。

③お電話の場合は一度金額等計算して折り返しご連絡いたします。
　E-mail、FaceBookメッセージの場合、24時間以内に返信させて頂きます。
　万が一返信が無い場合、エラー等の可能性がありますのでお手数ですが再度送信ください。

④お支払いは店頭又は事前の銀行振込、代金引換をご選択ください。
　ご利用手数料はご負担下さいませ。

 

※アクセス↓

https://minorikashikurinomi.com/access/

 

※FaceBook↓

https://www.facebook.com/kurinomi.kanazu

 

※E-mail↓

kurinomido@gmail.com

 

 

😀お盆期間中、ご親族の集まりや手土産、お墓参りのお供え等に是非ご利用下さいませ。

　また、生菓子のご注文も承っております！

今週土曜日は七夕ですね…🕺💃☆彡

今年の関東地方は早々に梅雨明けしたので、七夕には星空が見えるかなぁ…？

と思っていたら、週末にかけて雨模様？

 

地域によりなのでしょうが、新暦で7月7日だとなかなか晴れたことは無いような…😢

伝統的な七夕だと、今年は8月17日(金)。お盆休みも終わりのこの頃の方が、星空を見上げるには良いようです😃

それでも7月の七夕に晴れるといいなぁと思い、少しだけ作りました。

七夕てるてるくっきー

いつもは動物型の素焚糖サブレを、星形にしてアイシングクッキーに。

1枚ずつの販売です。

リボンを通してあるので、窓辺に飾って、てるてる坊主代わりにどうぞ😁

店舗では鉢植えのホテイ竹に飾ってみました…和風クリスマスみたい？

店主の童心が、ひょっこり顔出しました😙

 

 

子供の頃は、村の堤の淵に生えていた女竹をとってきて、七夕飾りを作っていました。(一人で😀)

そして七夕の夜？次の日かな。畑で燃やしてもらいました。(母に😅)

割と一人でも、山の中にいれば楽しめる性分でした。

今思えば、父も母もよく私の突発的かつ自由な遊びに付き合ってくれたものです。

保育園の時には(勝手に)ドングリを3個植え、いつの間にか見事に3本とも大木に育ち、一度バッサリ切って椎茸の榾木になりました。(これは役立った？)そして今も伸び続けています🌲🌲🌲

小学生の時は、(これも勝手に)小屋の横にけっこう大きめの穴をほり(始めは池を造るつもりだったのですが😏)、その辺に生えていた柳の木を植え、ぐんぐん大きくなる木は長年にわたり父が管理してくれました。小屋の屋根にかかるから、大変だったと思います😑(これはほんとお世話掛けました)

『お花見🌸』に憧れては、お茶碗にふりかけご飯を盛って、家の前で食べてました😅今では眺めるだけで十分満足できますけどね笑

 

どんどん脱線しましたが、今週もご来店お待ちしております！

 

 

 

気が付けば夏至、19：00までの営業中には日が沈まない数日間。

日によっては朝4：30頃に外掃除をしていて、日照時間が長いというだけで嬉しい反面、梅雨らしからぬ熱帯夜に疲れているなと実感する今日この頃です😅

なんだか身体がだるい、すっきりしないという方も多いのではないでしょうか？

そんな時は、フルーツサラダでビタミン補給はいかがでしょう♪

旬のフルーツをたっぷり詰め込み、エルダーフラワーのぷるぷるしたゼリーでまとめて爽やかに。

今週は特に、さくらんぼが味がのってきていて美味です！

大体6~7種のフルーツ、写真は甘夏・パイナップル・キウイ・桃・プラム・さくらんぼ・ブルーベリーが入っています😍

 

そして本題(？)の生チョコケーキについて😃

先週までは生チョコバナナショートケーキをお作りしていたのですが…

希少な国産(長野県小布施町)のサワーチェリーを美味しく頂くケーキに切り替えようと思い、そうなると少しほろ苦くしっかりチョコ味の口溶けの良い生地が良いなあ、と思って引っ張り出してきた生地のレシピ。

粉類は、小麦粉を使わず香が良いココアパウダーのみ、ダマになりやすい難しい生地。

昔は粉を入れる補助を頼める相手がいたから頼んでいたけれど、今は一人なので、実はちょっと作るのを避けていたのですが…

でも一人でやってみたら、きれいに出来ました。「お、なんや、出来るやん。」思わずつぶやきつつ。

肝心のサワーチェリーは、種を抜いて、自身の果汁と少しのてんさい糖で酸っぱめのコンポート風に。

有機チョコレートKAOKAのカカオ55%チョコで生チョコクリームを作りサンドしました。

 

長々書きましたが、🍒生チョコサワーチェリー🍒

構成は実にシンプルです😅が‼‼生地・チェリー・クリームそれぞれとっても美味しいのです😋

上に載っているさくらんぼ🍒は佐藤錦です。

 

このチョコ生地は、そのうちロールケーキにもしたいなあ。

 

ちなみに今日、生チョコバナナショートが美味しかった、といって再来店頂いたお客様が…

先週末は、一日のうちにバナナが苦手なお嬢さんと、バナナが大好きという奥様が…

ううむ🤔結局2種類並ぶようになるかも…